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Brazo de trufa chocolate y crujiente de soja

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Brazo de trufa chocolate y crujiente de soja

Ingredientes:

media plancha de chocolate negro

jarabe para calar

trufa montada

crujiente de soja

cobertura de chocolate al baño maria

Elaboracion: Poner la media plancha de bizcocho sobre un papel donde liaremos el brazo,poner mirando para arriba la parte del bizcocho que tiene el pellejo.
Calar con el jarabe,huntar abundante trufa montada y extender bien, poner sobre la trufa abundante granillo de crujiente de soja, liar con el papel y apretar con una rregla de madera o plastico meter en el frio.
uando este muy frio bañar con el chocolate disuelto al baño maria y espolvorear por encima abundante granillo de crujiente de soja,decorar al gusto 

Copry 2.007 foros patissier

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